Redécouvrez l’Aligoté
Mal aimé des cépages de Bourgogne, l'Aligoté est pourtant issu tout comme le Chardonnay d'un croisement entre le Gouais Blanc et le Pinot Noir...
Redécouvrez donc l'Aligoté et balayez vos préjugés sur le meilleur ami de l'apéritif, des huitres et de l'andouillette...
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La Grande Dégustation
Quoi de plus beau que quelques huitres et quelques généreuses gouttes d'Aligotés issus des différents sols du Couchois... Les gras, les secs, les fruités, les souples, les arômatiques, autant de variantes que de parcelles ou de ''pattes'' de vignerons... une escapade en compagnie de ce mal-aimé et une découverte du sous-sol des Côtes du Couchois pour mieux comprendre l'influence du trias et du jurassique sur les vins de terroirs.
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Menu Spécial Aligoté
Apprécier un grand vin de Bourgogne sans honorer la cuisine qui se marie avec ne permet pas de vivre pleinement l'expérience sensorielle qu'offrent nos cépages. Pour l'Aligoté, le mariage du fruit de cep va évidemment se faire avec celui de mer mais aussi avec une belle et traditionnelle andouillette à moins que vous ne préfériez, du veau, la tête !
Bref, surprise absolue avant de passer à table pour un moment festif et copieusement humidifié par le cépage à l'honneur... Vous allez redécouvrir l'Aligoté, vous allez surtout lui (re)donner ses lettres de noblesse...
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