Ces galeries de circulation furent selon les époques des galeries de stockage.
Les galeries permettent aujourd'hui de relier tous les bâtiments quelqu'en soit leurs dates de construction.
Les galeries souterraines conduisent à l’entrée d’anciennes caves et de leur escalier souterrain dont l'architecture singulière propose un couvrement d’escalier à rampe droite constitué d’arcs successifs décalés.
